GASTRONOMİ MEYDAN SOFRASI  (BİZİM EVDE)

GASTRONOMİ MEYDAN SOFRASI (BİZİM EVDE)

Çatı arasında çıktığımda bir de baktım.
Toz, toprak içerisinde bizim meydan sofrası.
Kimler geldi ve kimler geçti kafama taktım.
Eskilere götürdü beni bugün meydan sofrası.

Kalabalıktı eski evimiz; mecburiyettendi belki.
Dede, nine, ana, baba ve torunlar, bir orduyduk inanki.
Hemen her akşam sofrası bir düğün eviydi sanki.
Hepimizi bir araya toplardı bu meydan sofrası.
(EL ÖPME DAVETİNDE)
Odanın ortasına koca bir sofra mendili serilirdi.
Ortasına da bu meydan soframız kurulurdu.
Etrafına işlemeli uzunca bir peşkir sarılırdı.
Yemeklere hazır olurdu artık bu meydan sofrası.

Hiç unutulmazdı, atılırdı etrafına süslü minderler.
Denirdi: “Hiç eksik kalmasın; belki de bizi yererler.
“Kuru kilime oturttular bizi!” belki de derler.
Hiçbir noksansız, özenle kurulurdu meydan sofrası.

Kaşık, çatal, biber, tuzluk, su üstüne sıralanır.
Patatesli taze ekmek selelere dilim, dilim doğranır.
Salatalar, turşular, yoğurt ve ayranlar yerlerin alır.
Misafirlere hazır olurdu artık meydan sofrası.

Birden, hazır gelen misafirlere ev sahibi seslenirdi.
Oradakilerin hepsine de: “Buyurun sofraya denirdi.
Resmi geçite artık limonlu çorba ile girilirdi.
Kaşıklarla ses verirdi bizim meydan sofrası.

Baş köşede hep büyükler alırken yerlerini.
Herkes rahat olmak için altına çekerdi minderlerini.
Kimisi bağdaş kurardı, kimi altına alırdı dizlerini.
Bir hayli uzun olurdu çorba ile en son bamya arası.

Sofrada verilecek tüm yemekler sırasıyla hep hazır.
Şaka ile denirdi: “Et padişah ise tatlılar olur vezir!
Kimisi de: “Gerisi olmasa da olur!” der vazır, vızır!
Neşelidir bu El öpme daveti; eksiksiz meydan sofrası.

Dolmalar, börekler, çörekler, daha da neler, neler!
Resmi geçitten geçerdi hepsi de birer, birer!
Ev sahibinin dilinde: “Buyurun Allahsen”ler!
O an muhteşem olurdu bizim meydan sofrası.

Ev sahibi boşalan kaplardan çokça memnun olurdu.
Boşalmayan olursa elbet, bir aç olan bulunurdu.
Resmi geçit ise tatlı ve bamya ile son bulurdu.
Dua ile sona erer ve boşalır, işin biterdi meydan sofrası.

Bu yiyecekleri sırayla saydım yirmi üçü buldu.
Belki de sayıyı karıştırdım, bir kaçı da yutuldu.
Şu an her şey değişti, bu adetler tamamen unutuldu.
Boşuna çatı bekliyorsun artık meydan sofrası…
18.02.2021

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

E-Gazete Arşivi