Afyon Haşhaşıyla Yapılabilen Lezzetli Yiyecekler!
Afyonkarahisar, ülkemizin önemli tarım bölgelerinden biri olarak, haşhaş üretimiyle de tanınmaktadır. Şehir, sahip olduğu yüksek kaliteli haşhaş tarlalarıyla dikkat çekerken, bu ürün, bölge mutfağında önemli bir yer tutuyor.
Afyonkarahisar denildiği zaman akıllara ilk gelen şeylerden birisi haşhaştır. Öyle ki haşhaş bir süre sonra Afyon’un simgesi haline geldi. Türkiye’nin en önemli mutfaklarından biri olan Afyon mutfağına kadar giren haşhaş Hem yemeklerde hem de tatlılarda kullanılıyor. Afyonkarahisar’ın mutfak kültüründe vazgeçilmez bir malzeme haline gelmiştir. İşte haşhaş ile yapılabilen farklı yiyecekler.
HAŞHAŞ VE PEKMEZ İKİLİSİ
Afyonkarahisar’ın köylerinde sabah kahvaltıları, geleneksel lezzetlerle dolu. Bu kahvaltıların olmazsa olmazlarından biri ise, ezilmiş haşhaş ve pekmezin karıştırılarak yapılan özel bir kahvaltılık. Kahvaltılık ekme üstü çikolata niyetine yeniliyor. Eskiden berridir yapılan tarif Afyonluların kahvaltısını süslüyor.
HAŞHAŞ VE ŞEKER KARIŞIMI
Haşhaş ve pekmez karışımının bir farklı hali olan Haşhaş ve şeker karışımı Afyonkarahisarlıların çaylarının ve kahvelerinin yanında şeker niyetine yaptıkları bir aperatif yiyecektir. Ezilmiş haşhaş ve şekeri karıştırarak çay ya da kahvenin yanında tüketebilirsiniz.
HAŞHAŞLI PİDE
Türkiye’nin farklı bölgelerinde çeşit çeşit pide bulunurken Afyonkarahisar’da yapılan pide, geleneksel pidenin dışında, içerisinde et yerine haşhaş bulundurmasıyla diğerlerinden ayrılıyor. Pideyi Ekmeklik hamur, sıvı yağ ve ezilmiş haşhaş ile kolayca yapabilirsiniz.
HAŞHAŞLI ÇİKOLATA
Haşhaşlı çikolata Afyon’da üretilen eşsiz lezzetler arasındadır. Sadece tatlı olarak değil, aynı zamanda sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olarak da sofralarda yerini alıyor.
HAŞHAŞLI REVANİ
Revani, Türkiye genelinde oldukça sevilen bir tatlıdır, ancak Afyonkarahisar’da yapılan revani, diğerlerinden oldukça farklıdır. Afyon’da revaninin, içine haşhaş katılarak hazırlanır.
HAŞHAŞ YAĞI
Haşhaş yağı, Afyon mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biriydi ve özellikle zeytinyağının olmadığı dönemlerde, yemeklerde hem lezzet hem de sağlık açısından tercih edilirdi. Eskiler, bu yağı kullanarak hazırladıkları yemeklerin daha doyurucu ve lezzetli olduğunu söylerdi. Özellikle kahvaltılarda haşhaş yağı ile yapılan çeşit çeşit börekler, ekmekler ve çorbalar, o dönemin sofralarını süslüyordu. Afyon’da günümüzde hala daha haşhaş yağı kullanılıyor.
