Afyon'un Çullama Köftesi'nin Hikayesini Okuyun
Afyonkarahisar Olgunlaşma Enstitüsü, Afyonkarahisar'ın önde gelen yöresel lezzeti olan Çullama Köfte'yi tanıttı
Afyonkarahisar Olgunlaşma Enstitüsü, UNESCO’nun gastronomi dalında Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer alan Afyonkarahisar’ın 600 yöresel lezzetinden birisi olan Çullama Köfte’nin hikayesini paylaştı. Enstitü’nün sosyal medya hesaplarından yapılan paylaşımda “Afyonkarahisar Olgunlaşma Enstitüsü olarak, her bir yemeğin bir hikâye olduğunu, her bir lezzetin tadı hatırda kaldığını biliyoruz. Mutfağımızın asaletini ve pratik zekasını en güzel yansıtan tariflerimizden biri olan Çullama Köfte bereketin ve israf etmeme erdeminin sofradaki şiiridir. Yöremizin meşhur düğülü yaprak sarması hazırlanırken artan o kıymetli iç harcın, yeniden hayat bulduğu bir dönüşüm hikâyesidir. El emeği ve emeğe saygının, tabağımızdaki yansımasıdır” denildi.
Paylaşımda “2021 yılında, bu kıymetli sofra emanetinin değeri tescillendi ve Coğrafi İşaret ile mühürlendi. Bu tescil, Çullama Köftenin Afyonkarahisar’a ait eşsiz bir lezzet olduğunu tüm dünyaya ilan etti. Olgunlaşma Enstitüsü olarak, geçmişten ilham alıp geleceğe taşıdığımız her bir lezzetle Afyonkarahisar kültürünü yaşatmaya, aktarmaya devam edeceğiz.” ifadelerine yer verildi.
