'Bıçağı seçkin yerlerden alın' – Kocatepe Gazetesi
4 nesildir devam eden bıçakçılık mesleğini günümüzde de başarı ile sürdüren Halil Özkılınç, Afyonkarahisar'da kaybolmaya yüz tutan sanat ve meslekler arasında yer alan bıçakçılık hakkında Kocatepe Gazetesi muhabirine bilgi verdi.'MESLEĞİMİZİ 4 KUŞAKTIR SÜRDÜRÜYORUZ'Dört kuşaktır yürüttüğü ata mesleğini 'Bıçakçı Salih Usta' olarak tanınan babasının dedesinden bu yana ailecek sürdürdüklerini belirten Halil Özkılınç, 'Şu anda biz mesleği [&hellip]
4 nesildir devam eden bıçakçılık mesleğini günümüzde de başarı ile sürdüren Halil Özkılınç, Afyonkarahisar’da kaybolmaya yüz tutan sanat ve meslekler arasında yer alan bıçakçılık hakkında Kocatepe Gazetesi muhabirine bilgi verdi.
“MESLEĞİMİZİ 4 KUŞAKTIR SÜRDÜRÜYORUZ”
Dört kuşaktır yürüttüğü ata mesleğini “Bıçakçı Salih Usta” olarak tanınan babasının dedesinden bu yana ailecek sürdürdüklerini belirten Halil Özkılınç, “Şu anda biz mesleği sürdüren dördüncü kuşağız. Yani yaklaşık olarak Afyonkarahisar’da ailemiz yüz yıldır bıçakçılıkla uğraşıyor. Mesleğimiz bıçakçı Salih Usta’dan sonra, dedem Bıçakçı Halil Usta’ya, ondan sonra babam Bıçakçı Fehmi Usta’ya ve sonra da bize geçti. İnşallah bizden sonra da çocuklarımıza geçecek. 13 yaşında başladığım mesleğimi 33 yıldır sürdürüyorum” dedi.
“SERİ ÜRETİM
KALİTEYİ ARATIYOR”
Bıçakçılığın seri üretim halinde gerçekleşmesi nedeniyle el sanatı olarak eskisi gibi rağbet görmediğini söyleyen Halil Özkılınç şöyle konuştu:
“Bıçakta artık seri üretime geçildi. Seri üretimle birlikte bıçaklardaki kalite bozuldu. Eski çelikler artık yok. Karbon miktarının daha yüksek olmasından dolayı eski çelikler daha kaliteliydi. Şimdi dünyada paslanmaz bıçaklara geçiş yapıldı. Bunların sıkıntıları yaşanıyor. İstenilen kalitede bıçak üretimi ve kullanımı olmuyor. Bu nedenle müşterilerden de şikâyet geliyor.”
“BIÇAK SEKTÖRÜ BİTİYOR”
Halil Özkılınç, Afyonkarahisar’ın en eski ve köklü bıçak imalatçısı olarak şehirde kendileriyle birlikte; Musa Usta, Mustafa Usta ve Bıçakçı İbrahim adlı ustaların imalatlarını sürdürdüğünü belirtti. Özkılınç şunları söyledi: “İsimlerini sıraladığım eski bıçakçılardır. Ama piyasada yeni olan esnaf arkadaşlarımız da var. Ortalama çarşıda bıçak işi yapan 25 arkadaşımız var. Mesleğimizde artık çıraklık olayı bitti. Zaten kalfalıkta bitti. Bu anlamda şu anda son nesil var. Sektör bitiyor, geriye doğru gidiyor.”
“BIÇAĞI BİLİNEN YERDEN ALIN”
Yaklaşan Kurban Bayramı’nda bıçak ihtiyacına karşı tavsiyelerde bulunan Özkılınç sözlerine şöyle devam etti: “Bu sene biraz durgun geçiyor. Malum olduğu üzere döviz artışlarından dolayı bıçak çeliği de yurt dışından geldiği için etkileniyor. Fiyatlar yükseldi, şu anda müşterilerimiz bıçaklarını bilettiriyor. Yeni alımdan daha çok bileme işi yapıyoruz. Yeni bıçak alacaklara tavsiyem, kaliteli ürün isteniyorsa seçkin yerlerden alışveriş yapmalarıdır. Köklü mağazalardan almaları daha yararlı olur. Piyasanın ikinci kalite dediğimiz malları seyyar satıcılarda satışa sunuluyor. Kaliteli ürün almak isteyenlere, bildik, güvenilir yerden alışveriş yapmalarını tavsiye ediyorum.” Burcu AYDIN’ın Özel Haberi
Bakmadan Geçme
