- Haberler
- Faydalı Bilgiler
- Keşkek Malzemeleri Nelerdir?
Keşkek Malzemeleri Nelerdir?
Keşkek, Türk yemek kültürü ile özdeşleşen, etin ezildiği ve diğer malzemelerle harman edildiği, hemen hemen her öğünde tüketilebilen bir lezzettir
Keşkek, ilk olarak İran ve Suriye’de bulunsa da, Anadolu’ya yayılan Türk yemek kültürünün vazgeçilmez bir yemeği haline gelmiştir. Hemen hemen her yörede yapılan keşkek benzerlikler taşısa da yöresel unsurların eklenmesi ile keşkek hemen bulunduğu bölgenin tadını alıverir.
Keşkek için gerekli birçok malzeme bulunur. Afyonkarahisar’ın Şuhut ilçesinin coğrafi işaret tescilli keşkeği için ise şu malzemeler gerekir:
Orta büyüklükteki çömlekte pişirilecek 8 kilogramlık (yaklaşık 12 kişilik) keşkek için 4 kilogram göce, 2 kilogram zıpkın eti (hayvanın sırt kısmı), 1 kilogram kemiksiz et, şarım kilogram nohut, orta boy lola kemiği (çorbalık ilik), 250 gram Afyon Manda Kaymağı (keşkeğin yağı kaymaktan sağlanır), yaklaşık 10 litre su ve idare edecek kadar tuz.
Şuhut Keşkeği’nin gerekli kıvama gelmesi için 12-15 saat aralıksız pişirilmesi, ardından da yarım saat dinlendirilmesi gerekir.
Bakmadan Geçme
