Afyon'da Ramazan'ın En Çok Tercih Edilen 3 Tatlısı! Zirve Şaşırtmadı
Afyonkarahisar'da ekmek kadayıfı imalatının markalarından Hidayet Amca'nın Yeri işletmesinin genç kuşak temsilcisi Burak Can Köse, Ramazan'da ki tatlı tercihinin başını ekmek kadayıfının çektiğini söyledi.
Merhum Hidayet Korkmaz’ın kurucusu olduğu Hidayet Amca'nın Yeri işletmesinde bayrağı devir alan torun Burak Can Köse, 2026 yılı Şubat ayına rast gelen Ramazan ayını ve tatlılara olan ilgiyi www.kocatepegazetesi.com okurları için değerlendirdi.
“SADE VE VİŞNELİ BAŞA BAŞ GİDİYOR”
Afyonkarahisar'da 2026 yılı Ramazan ayı boyunca geleneksel tatlılara olan ilgi, özellikle öne çıkan lezzetler ve bunların hazırlanışındaki incelikleri anlatan Burak Can Köse, “Kış aylarına rast gelen Ramazan'da, iftar sonrası düşen kan şekerini dengelemek amacıyla tatlılara olan talep yaz aylarına göre daha yoğun oluyor. Bu noktada en popüler tatlı kuşkusuz ekmek kadayıfıdır. Ekmek kadayıfı Afyonkarahisar içinde ve dışında büyük rağbet görüyor. Ekmek kadayıfı Ramazan ayında hem şehir içi müşterilerimiz hem de şehir dışından gelenlerin yoğun ilgisini çekiyor. Sade ekmek kadayıfı şu an için en popüler seçenek. Vişneli ekmek kadayıfının popülaritesi oldukça artmış durumda. Vişneli ekmek kadayıfı eskiden sade ekmek kadayıfına göre çok daha az tercih edilirken, şimdi sade ekmek kadayıfının hemen arkasından geliyor. Örneğin 10 tepsi sade ekmek kadayıfına karşılık 8 tepsi vişneli ekmek kadayıfı satışını arka arkaya yapıyoruz.” dedi.
“KABAK TATLISI TERCİHTE 3. SIRADA”
Tercih sıralamasında ilk ikide sade ekmek kadayıfı, vişneli ekmek kadayıfının geldiğini, kabak tatlısının üçüncü sırada tercih edildiğini aktaran Köse, “Kabak Tatlısı popülerlikte üçüncü sırada yer alıyor. Hidayet Amca’nın Yerinde ekmek kadayıfı çeşitlerimiz ve kabak tatlımızın servisi satışı geleneksel Afyon Manda Kaymağı ile gerçekleşiyor. Hidayet Amca'nın Yeri'nde tatlılar, yüzde yüz el yapımı olup müşterilerin farklı damak zevklerine göre manda-inek karışık veya sadece inek kaymağı seçenekleri de sunuluyor.” diye konuştu.
“SAĞLIKLI DAMAK TADINI ÖN PLANA ÇIKARIYORUZ”
Ekmek kadayıfı imalatında merhum usta Hidayet Korkmaz’ın reçeteleri doğrultusunda geçmişte yaz ve kış mevsimlerine göre ayarlamalar yapıldığını belirten Köse, “Mevsime göre reçete ayarlamaları konusunda geçmişte yaz ve kış aylarında tatlıların kıvamı ve tatlılığı mevsime göre farklılaştırılırdı. Kışın daha ağır, yazın daha hafif olacak biçimde hazırlanırdı. Ancak günümüzde, insanların hareketliliğinin azalması ve kışların eskisi kadar sert geçmemesi nedeniyle, tatlılarımızın ağırlaştırılması terk edilerek ‘sağlıklı damak tadı’ ön plana çıkarıyoruz. Şeker oranı, tatlının esas lezzetini bastırmayacak şekilde yaz-kış dengeli tutuluyor. Bu vesile ile kıymetli müşterilerimizin gösterdikleri yoğun ilgiye bir kez daha teşekkür ederken herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum. Hidayet Usta’nın mirasının emin ellerde olduğunu bir kez daha vurguluyorum.” ifadelerini kullandı.
Bakmadan Geçme
