- Haberler
- Hayatın İçinden
- 40 Yıl Hatırı Olan Kahvenin Emek, Özen Ve Tutku Dolu Hikayesi
40 Yıl Hatırı Olan Kahvenin Emek, Özen Ve Tutku Dolu Hikayesi
Afyonkarahisar'da 15 yıldır kahve sektöründe hizmet veren Rosso Venato Kahve Atölyesi İşletme Sahibi Mustafa Gülle, www.kocatepegazetesi.com'a, kahvenin hikayesini aktardı.
TAKİP ET 
“TÜRK KAHVESİNDE KAVRUM ÇOK ÖNEMLİ”
Geleneksel Türk kahvesinin kavurma sürecinin önemini vurgulayan Mustafa Gülle, kavurma işlemi sırasında karşılaşılabilecek sorunları belirtti. Gülle, “Kahve kavrumu öyle bir süreç ki, haddinden az kavrulursa çiğ kalacağı için ekşimsi bir tat ortaya çıkar. Haddinden fazla kavrulduğu zaman da, daha acı, sert ve koyu bir kahve olur. Bu süreçte önemli olan, tam orta kavrum yapabilmek, ekşimsilikten veya acılıktan ziyade kahvenin tadını ön plana çıkarabilmek. Kavrum sürecindeki önemde burada ortaya çıkıyor. Biz, Türk kahvemizi tam orta kavrum yapıyoruz.” dedi.
