Türk Mutfağı'nın Ayrıntıları Bu Ansiklopedide… Öncü Şehir Afyonkarahisar
Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı tarafından Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ve Ansiklopedisi Projesi geliştirildi. Projede ilk olarak Gastronomi Şehri Afyonkarahisar'ın yöresel lezzetlerine yer verildi
Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı, dünyanın sayılı mutfağı arasında gösterilen Türk Mutfağı’nın dijital mecralarda da tanıtılması için harekete geçti. Başkanlık tarafından Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ve Ansiklopedisi Projesi uygulanmaya başlandı. Projenin ilk durağı ise UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer alan gastronomi şehri Afyonkarahisar oldu.
MUSTAFA SANDIKÇI DA YER ALIYOR
Aralarında Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı’nın da bulunduğu bir heyet tarafından hazırlanan Afyonkarahisar yöresel yemekleri tarifleri Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ve Ansiklopedisi’nde yayımlanıyor.
3 DİLDE İÇERİK ÜRETİLİYOR
Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı’ndan yapılan açıklamada “Türk Mutfağının binlerce yıllık mirası; tarifler, tarih, coğrafya ve kültürel bağlamıyla birlikte dijital ortama taşındı. Projenin ilk aşamasında UNESCO Gastronomi Şehri Afyonkarahisar’ın mutfak kültürü üç dilli (Türkçe, İngilizce, Fransızca) içerikle erişime açıldı. GIS tabanlı sistem sayesinde yemeklerin coğrafi yayılımı ve kültürel izleri de haritalandırılacak. Akademisyenlerin katkısıyla hazırlanan bu dijital atlas, Türk mutfağını sadece bir lezzet alanı değil, aynı zamanda bilimsel bir kültürel hafıza projesi olarak sunuyor” denildi.
KÜLTÜREL HAFIZAYA KATKI
Açıklamada “Türk kültürünü bilimsel yöntemlerle araştırmak, tanıtmak, yaymak ve bu alandaki kişi ve kuruluşları destekleyip onlarla iş birliği yapmak misyonu ile Türk kültürü araştırmalarında ulusal ve uluslararası düzeyde en yetkin kurumlardan biri olmak ve temel değerleri yaşatarak millî kültürümüzü çağdaş medeniyetler seviyesi üzerine çıkarmak vizyonunu göz önünde bulunduran Kurumumuz, Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ve Ansiklopedisi Projesi ile Türk mutfağına ve kültürel mirasımıza katkıda bulunma temennisi ile toplumun bütün kesimlerinin kolaylıkla erişimine imkân verecek güvenilir bir açık kaynağa dönüştürülmesi amacı çerçevesinde elde edilen bilgilerin elektronik ortamda yayımlamayı, yeme-içme alanı unsurlarının kültürel ve tarihsel kökenlerini bölgesel çeşitliliği ile çağdaş yansımalarını akademik standartlarda ortaya koyarak sürdürülebilir kültürel hafızaya katkı sağlamayı hedeflemektedir” ifadelerine yer verildi.
Bakmadan Geçme
