KAYMAK

“Afyon kaymağı” ilimizin tescilli lezzeti. Ancak bu lezzetin hakkını veremez olduk. Turizmle birlikte artan yoğun talep kaymağın tadını kaçırdı. Devletimizin bu konuya el atması gerekir. Yeni manda çiftlikleri kurulmalı. Sucuk yapımında da manda eti kullanılırdı. Manda yemi için, doğal haşhaş küspesi kullanılırdı. Manda varlığımız ve haşhaş ekimi ile ilgili yeni çalışmalar yapılmazsa sucuğumuzda da, kaymağımızda da eskiyi daha çok arayacağız. Eskiden insanlar hakiki kaymağı zor satarlardı, şimdi şehir dışından gelen binlerce siparişi yetiştiremiyoruz. Artık “Nerede o eski kaymaklar ve sucuklar” diye söylenmenin ötesine geçmemiz gerekiyor.